O ABC da Francesinha: o que é, como se faz e onde comer o ex-libris gastronómico do Porto Comida

No entanto, a francesinha é uma bandeira da cozinha do Porto. Trata-se de uma tentação absolutamente irresistível. Sim, usa bifes de seitan ou tofu grelhado, salsichas vegetarianas e queijo vegetal. Outra história é a de um Português emigrante, que viveu na França durante anos, cujo nome era Daniel David Silva.

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• Costuma-se colocar um ovo estrelado por cima e servir com batata frita.
• Segundo ele, “entende-se que haja mudanças na tradição e que esta seja ligeiramente alterada mas apenas do ponto de vista da qualidade”.
• A outra teoria é que a inspiração para a criação do prato teria vindo da culinária francesa.
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• Quando você provar uma francesinha no Porto, é essencial escolher a bebida certa.
• Porém, só começou a ser realmente popular no início do século XVIII.

Francesinha, o prato típico de Portugal

A francesinha de Portugal pode ser considerada um sanduíche e, basicamente, são três pães de forma recheados com carnes (presunto, bife, linguiça, etc.). Por cima vai um queijo derretido que é colocado em um prato fundo.Depois da montagem do prato, um ovo estalado é colocado sobre o pão e um molho é despejado e deixa o prato como uma ilha em um mar de sabores. Você já se perguntou por que a francesinha é tão famosa? Este prato, com ingredientes variados sobre pão bijou, é mais que comida. É uma experiência cultural que mostra a rica gastronomia do Porto.

Não se sabe de onde ele vem, mas uma possibilidade é que tenha origem em uma receita catalã preparada para “las fellas” (a festa de São José) desde o século XVII. Outras fontes dizem que o prato possivelmente existe desde o século XIV. Mesmo que não se saiba o número exato de queijos franceses, rumores dizem que há um para cada dia do ano (365). Ele se tornou uma presença clássica no café da manhã francês desde os anos 50.

Destaque para o molho secreto da Francesinha

Hoje, a francesinha é celebrada em festivais, competições gastronómicas e é uma presença obrigatória nos menus dos melhores restaurantes da cidade. A sua história é um testemunho da fusão de culturas e da criatividade culinária portuguesa. São muitas as histórias sobre sua criação, a principal delas é de que a Francesinha teria surgido pelas mãos do português Daniel David Silva, que na década de 1950 trabalhava no restaurante A Regaleira, no Porto. Após ter passado um tempo como imigrante na França, ele se inspirou nas receitas de “croque-madame” e “croque-monsieur” para criar o sanduíche.

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A primeira dica de onde comer francesinha em Lisboa é no restaurante Dom Tacho, um local descontraído que oferece uma variedade de pratos tradicionais portugueses, incluindo a francesinha. Com um ambiente acolhedor e preços acessíveis, é um local popular para moradores e turistas. Descubra onde comer francesinha em Lisboa, o prato típico do Porto!